先日、ブラックベリージャムを作りました。
祖父母宅の畑で実ったのも。水も肥料もやっていない、ほったらかし農業です(*^^*)
手間暇かけずに美味しく育ってくれて自然の恵みに感謝！
黒々と熟れた、触れたら崩れちゃう、そんな繊細な子たちを摘んでいきます。
優しく、ホロっと摘み取ります(*^^*)
週末しか祖父母宅には行けないので、ちょっとずつ熟した実を摘み取って、冷凍庫に保管しておきます。
3週間ぐらいかけて、600ℊほど収穫できました！
《材料》
ブラックベリー 600ℊ
砂糖 200ℊ
レモン果汁 小さじ1
《作り方》
【1】バーミキュラに冷凍のブラックベリー（600ℊ）を入れます。このとき、摘んできたばかりの実と冷凍の実を一緒に入れました。
【2】砂糖（200ℊ）とレモン汁（小さじ1）を入れて、軽く混ぜ、全体に砂糖をまぶします。30分ほど置きます。
【3】ぐつぐつ弱火で煮込みます。アクは出てくるのですが、知らんふり。
【4】こげない距離感で気にかけてあげます。水分が少なくなり、とろみが出たら完成です。写真は瓶詰の途中。つまり写真を撮るのを忘れてた。
消毒した瓶に詰めて、できあがり。
ジャムも買うと300円前後するので、そう思うとブラックベリーはタダ、砂糖代だけでできたと思うと安上がりな一品！ なのに、すごく美味しい。
ジャムのお味は思ったよりも甘い♡
ブラックベリー自体が甘く熟していたので、こんなに甘くなったのだと思います。
タネは取り除かず、そのままです。
舌触りで少し残るぐらいなので、そこまで気になりませんでした。
果物は果物自体の熟した状態で甘味や酸味が変わってくるので、それぞれの時期で楽しむことができるところも面白いです(*^^*)
本日もお読みいただきありがとうございます。
